当前位置:首页 > 烘焙制作配方 > 详细内容
刘科元西点学校经典产品配方:菠萝包
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2014-8-17  阅读次数:4835  字体大小: 【】 【】【

http://www.lkyysdg.com/

刘科元经典产品推荐:菠萝包。想学习时尚西点吗?专业西式西点学习,生日蛋糕裱花学习,烘焙西点蛋糕,还有高端大气的翻糖蛋糕学习,想从事烘焙行业的朋友或者想开店创业的朋友都可以来电咨询学校课程信息,咨询热线:400-668-3588 0755-36538522 地址:深圳市罗湖区东盛路明泽大厦7楼

规格: 甜面团60克  一盘最多15个
准备材料:甜面团   烤盘   圆纸杯
成型步骤:面团排气搓圆;
发酵后装饰:表面盖菠萝皮,进炉前刷蛋液。
烘烤时间:12分钟
烘烤温度:上火200℃,下火200℃
注意:排气搓圆时注意力度和圈数;
      菠萝皮注意厚度和大小;
      烘烤最后时间注意面包表面颜色。

菠萝皮
材料:
 1、 细糖  200克   正义猪油  180克   精艺黄奶油  20克 
     食粉  4克     臭粉  3克     泡打粉  4克
 2、 蛋  1个    植脂淡奶  40克
 3、 黄色素  适量
 4、 粗糖   100克     奶粉  20克
 5、 低筋粉  ±450克   
步骤:1、将材料(1)拌匀;
      2、加入材料(2)拌匀;
      3、加入材料(3)拌匀;
      4、加入材料(4)拌两圈。
      5、加入材料(5)叠压至无粉即可。
注意:第2步中的蛋要提前打至发白泡沫状;
      第5步叠压时间不能太长,否则会起筋;
      常温盖好,保存时间3个月,半个月后使用效果更好。
  

来源:刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

| | | | | | | | | |

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校      官方网站:   通用网址:    中文网址:       

     粤ICP08114704号   热线电话:400-668-3588   地址:深圳市罗湖区东盛路明泽大厦七楼(布心路与东盛路交界处)

     电 话:0755-36538522  25803053  传 真:0755-25803053  邮箱:[email protected]


                 开户银行:中国工商银行 户名 刘科元 账号6222 0040 0011 2584990  开户银行:中国建设银行 户名 刘科元 账号4367 4272 0056 3168996

开户银行:中国农业银行 户名 刘云芳 账号62284 8012 01068 82018  开户银行:中国邮政储蓄 户名 刘云芳 账号9551 00584 00085 06054

刘科元|高端烘焙技术培训机构|西式面点师培训|糕点师培训学校|面包培训学校|生日蛋糕培训|蛋糕培训|生日蛋糕培训学校|蛋糕培训学校|生日蛋糕学校|烘焙培训学校|烘焙学校|西点学校|西点培训学校|生日蛋糕培训班|蛋糕培训班|西点面包培训学校|点心培训|甜点培训|巧克力造型培训|手工巧克力培训|烹饪培训|拉糖蛋糕|翻糖蛋糕|欧式蛋糕|欧式面包|法式面包|法式蛋糕|烘焙技术培训网|蛋糕裱花制作|蛋糕裱花培训|生日蛋糕裱花培训学校|职业技能培训|职业学校|教育培训|厨师烹调培训|糕点师|烘焙师|蛋糕师|咖啡师|调酒师|很好的蛋糕网|烘焙网|面包师网|中国烘焙培训网|中国烘焙网|烘焙展览会|烘焙协会|焙烤协会|食品工业协会|刘师傅烘焙|刘师傅烘焙原料|烘焙书籍|烘焙工具|烘焙设备|烘焙包装|烘焙原料|中国烘焙信息网|粤东联络站|中国烘焙协会|烘焙业公会|焙烤协会|烘焙产业|焙烤采购指南|快乐烘焙网|中国烘焙培训网|中国烘焙培训教育联盟|蛋糕制作|面包制作|西点蛋糕制作|巧克力制作

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校的学生来自全国各地各国外:
深圳 广州 北京 上海 东莞 佛山 中山 顺德 珠海 杭州 温州 武汉 长沙 南京 大连 长春 西安 郑州 沈阳 南宁 昆明 济南 重庆 成都 天津 苏州 无锡 乌鲁木齐 青岛 太原 广东 浙江 江苏 山东 山西 福建 吉林 黑龙江 河南 河北 湖南 湖北 江西 新疆 云南 广西 山东 山西 四川 香港 美国 新加坡 马来西亚 台湾  爱尔兰 德国等