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翻糖蛋糕制作全能培训班|刘科元蛋糕学校|
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2013-5-14  阅读次数:4135  字体大小: 【】 【】【

翻糖蛋糕制作全能培训班 

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翻糖蛋糕起源,翻糖蛋糕由来,翻糖蛋糕技术,,翻糖蛋糕销售,17世纪,英国首先完成工业革命,成为世界上国力最强,拥有殖民地最多的资本主义国家。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会,即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识,便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺,结合英国王宫内丰富的高级食材,终于制作出一款造型充满了奇思妙想,逼真,可媲美艺术品的新式甜点,得到了国王和群臣的青睐。从此以后,这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌,再经过众多皇家厨师们多年反复研究,博览大师制作的精华,创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点,就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕最早的雏形。又经过百年的发展和演变,翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法,最终风行欧美,受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。  

课程说明 专为专职或想从事这一行业人员所安排之特殊课程。从基础学起,根据所需要之蛋糕层次来设计,搭配不同之英式糖花结合。课时完成后具备高级糖花制作水平。 

课程内容
一、翻糖的认识与制作  二、翻糖工具的认识与使用  三、翻糖基础装饰制作(蛋糕抹面,基础边饰)  四、Royal Icing 蛋白糖霜的制作及特殊技巧  五、翻糖花卉:马蹄莲 铃兰 康乃馨 圣诞红 大瓣玫瑰 香水百合 嘉德利亚兰等  六、翻糖动物:各种动物造型及芭比等卡通造型  七、高级翻糖花卉的制作,多种花形及叶子的搭配技巧,进阶边饰  八、整体搭配,独立制作婚礼、庆典、生日的主题蛋糕  九、整体设计:对人物进行设计,适用于婚礼,寿辰,生日,公司庆典等讲究个性的消费者,设计造型与实际需要完美体现逼真效果。 十、翻糖饼干制作  十一、包装与成本核算  十二、常见问题的解决
课程目标:能独立制作多层翻糖艺术蛋糕的能力,并展现出主题,实现设计和创造能力。
课程收费7980元,30 每天7小时 
招生对象:烘焙爱好者,可支配日常时间,能连续上课
开课时间:随到随学 

食宿安排:学校提供宿舍,每天15,可以在校餐也可以出校吃,食宿费自理.(在深圳有住处 的可以不在 学校住宿)

 

来源:深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

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