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咬一口玛德琳蛋糕《追忆逝水年华》
作者:刘科元烘焙学院  发布时间:2017-10-26  阅读次数:1553  字体大小: 【】 【】【

玛德林蛋糕

 

这种有故事的甜点!

我想没有一位真正的大师会陌生!

 

今天小林跟大家分享柳橙抹茶玛德琳

关于玛德琳蛋糕,这种有故事的小甜点,没有一位大师对它陌生。

比起原味玛德琳,柳橙抹茶玛德琳的外表更漂亮,为了能达到更好的效果,刘科元团队绞尽脑汁,把牛奶薄脆饼作点缀,因为披着绿衣的玛德琳更显目,也正因为创新玛德琳口感,刘科元团队试验不下于50次,终于,今天刘科元烘焙学院柳橙抹茶玛德琳首发,小林又怎能不与大家分享呢?

玛德琳的故事

 

任何一款著名的甜点,背后都有一个感人的帮事。比如:提拉米苏,黑森林蛋糕,今天的主角玛德琳也不例外。

玛德琳的传说,对于热爱甜点的人来说绝对不陌生:“1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是,就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。

是不是感觉新造型更惹人喜爱?(这是必须的)更有食欲的有木有?(那是自然)

蓬松的口感加上薄脆饼,仿佛隔着屏幕听到嘎嘎脆~

但不管如何变化,它的经典外观上都始终保持贝壳的模样,金黄的表面褶痕依旧。

 

如果你看过《追忆似水年华》的话,一定会对马塞尔·普鲁斯特多次提到的玛德琳蛋糕印象深刻,据说他还真是在喝茶吃玛德琳蛋糕的时候突然迸发出了写这本书的灵感。可见玛德琳蛋糕的影响力!

 

在口感挑剔的法国人,品尝美味的玛德琳一定会配一杯牛奶或者咖啡,而如今,刘科元团队把牛奶巧克力合并在玛德琳之上,让懂它的人更懂...

 

如果没有尝试过甜品屋现烤的玛德琳,多数地方都是密封包装的玛德琳--总觉得少了点意思。

 

但因为玛德琳容易在家烤制,材料和烤盘很容易网购,有空的话,不妨来刘科元烘焙学院学习,烤一炉玛德琳,让它来陪你追忆往昔。

 

课程内容

 

课程均为地道法式甜品,有椰芒地中海的美,有玛利亚慕斯的浮夸,有拿破仑的追忆,有橙子芝士的颜值,更有舒蕾的娇情...玛德琳蛋糕不靠颜值靠才华,朴实无华的外表之下是入口之后非常纯粹的满足感,仅凭口味就征服了众多挑剔的味蕾。

 

也因为玛德琳是自民间传入法国宫廷的一道甜品,所以无论是食材还是制作方面却都很亲民。来刘科元烘焙学院,让亲民的玛德琳更亲民!

 


 

【报名与咨询】

林老师: 13544220863(微信lky952536478) 

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来源:刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院


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