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不一样口味的蛋糕:西梅舒芙蕾蛋糕
发布时间:2016-11-14  阅读次数:10147  字体大小: 【】 【】【

许多人会因为喜欢吃一些东西而冒出想学会的念头。所以就认准了马卡龙、法棍法包、法式甜点慕斯蛋糕等等这些较受欢迎的美食。但小编也建议大家,如果刚入门烘焙的话,还是从饼干、蛋糕里的一些基础款学起,再慢慢向难度高的挑战!不管做什么事,基础都是最重要的部分,也是需要不断巩固和学习的。只有基础功扎实了,才能顺利的不断升级。 /西点烘焙糕点培训班/

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用料  

鸡蛋 一个
玉米淀粉 10g
8g
黄油 5g
牛奶 40ml
西梅 50g

西梅舒芙蕾的做法  

  1. 将方子以外的黄油和糖均匀涂抹在舒芙蕾杯中,有利于它的长高

  2. 西梅去核去皮捣成泥,我是把它放在保鲜袋中用擀面棍一顿乱打

  3. 将黄油、糖、牛奶搅拌均匀放小锅中小火煮至浓稠离火,放凉待用

  4. 分离蛋白蛋黄,蛋白中放少许糖打发至九成

  5. 放凉的浓稠物中放入蛋黄和西梅泥搅拌均匀

  6. 将混合物和打发的蛋白切拌均匀,倒入烤杯中

  7. 烤箱预热200度30分钟,我比较喜欢上面焦焦的感觉,出炉撒上糖粉

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刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院


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