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烘焙糕点面包:紫薯面包卷
发布时间:2016-9-9  阅读次数:10591  字体大小: 【】 【】【

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软软的,香香的,超级好吃,你也快来试试吧。

材料:

面团:

高筋面粉 500克    牛奶 250克    淡奶油 50克    黄油 40克    盐 3克    白砂糖 60克    酵母 4克


紫薯馅料:

紫薯泥 300克    黄油 20克         /法包欧包高端产品制作培训班/


做法:

      1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面,大约20分钟;

      2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面;

      3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍;

      4.夏季,关掉面包机让面团自然发酵,让它发的很大或至满桶;

      5.然后再用发面团键揉面20分钟,给胀大的面团排气;

      6.将面团称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团,此过程也能让面团排气更彻底;

      7.趁发面的空档做馅料:将紫薯洗净去皮,上蒸屉蒸至能用筷子轻易的穿插即可关火;

      8.将紫薯、黄油一起放进保鲜袋;

      9.趁热用擀面棍按压着将其融合并擀成泥;

      10.取一个小面团,滚成细长形,越细越好;  /韩式裱花蛋糕培训班/

      11.擀成长形的薄片状,中间位置放上紫薯泥,要留有边缘,以防卷起来后紫薯泥外漏;

      12.小心着紧实卷起即可;

      13.逐个卷好后,整齐的排入烤盘;

      14.夏季放室温再次的发酵,面包坯胀大发胖后,取出表面刷全蛋液;

      15.然后入烤箱,150度30分钟烤焙即可。


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