深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

 

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烘焙学校:蔓越莓乳酪面包卷
发布时间:2016-9-9  阅读次数:70630  字体大小: 【】 【】【

西点烘焙糕点学校,王森蛋糕烘焙学校,面包蛋糕芝士班

芝士可根据自己的喜好选择,不同的芝士不同的效果,切达,马苏里拉,奶油奶酪等,惊喜不断。


材料:

高粉 160克    低粉 40克    牛奶 95克    鸡蛋 一个(去壳约50克)    细砂糖 12克    牛油 10克    盐 2克    即发酵母 5ml    蔓越莓 30克    芝士 根据自己喜好添加


做法:

      1.将除蔓越莓和芝士外的材料揉至延展;

      2.延展后加蔓越莓揉均匀。 发酵至2-2.5倍大小,取出排气;

      3.把面团分成四份醒15分钟;

      4.杆成片状,把切丁的芝士包到里面;

      5.卷成条再首尾相接做成圈,放入烤箱,下面放一盘热水,再次发酵到两倍大;

      6.取出,在表面撒点高筋面粉装饰;

      7.烤箱上下火180度,烤15分钟。


刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

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