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关于烘焙饼店管理员工的21点技巧
作者:刘科元蛋糕学校  发布时间:2015-4-6  阅读次数:2171  字体大小: 【】 【】【
    烘焙饼店管理者就是带领员工走向成功的人。优秀的员工不仅仅是靠招聘获得的,更是卓越的烘焙管理者一步一个脚印地带出来的,这些烘焙管理者就是烘焙饼店的代表。|西点面包烘焙学校|

 日本电产集团的会长永守重信先生在《成为“带领他人”的人》一书中写道:“如今是个危机四伏的时代,‘只有做到这一点才行’——高层领导给部下指明了这样的方向之后,员工才会时刻有危机感。”我们不否认,有些员工加入企业之前就具备了很好的背景,受过良好的教育,毕业于著名大学,有着令人羡慕的职业经历,曾在知名企业业绩不菲。可这样的员工不经过企业的磨砺,不经过领导的点拨,也难以融入企业,也就不能成为这个企业的优秀员工。

  不要幻想员工一上岗就能独挡一面,不要强求刚刚就职的员工就会对你心悦诚服,更不要强求员工热情洋溢地为烘焙饼店奉献,或者为部门目标而奉献。因为这样的员工不是自然产生,而是要靠你悉心培养。你希望拥有什么样的员工,你就应该用什么样的方法,或者心态去培养他。

 你需要调动自己所有的技能,包括人际技能、管理技能、业务技能,去赢得员工的尊重和信任。这些尊重和信任是脱离于你的职位的,它属于你个人,而不属于你的职位。

 你需要真正地关心员工,了解他们的期望,并且将关心他们、爱护他们变成一种习惯,为他们的职业发展负责,甚至能够想到他们的生活所需。

 你需要像师傅一样,不仅把他当成一个能够完成任务的人,还要把他当成一个拥有成长欲望的徒弟,耐心地教育他,手把手地指导他,毫无保留地将你所知道的告诉他。

   你还要像长辈一样,能够预料到他可能会遇到的困难,鼓励他,帮助他,甚至为他犯的错误承担责任。

 每个人都有不同的价值观、见解、态度、信仰、文化,以及不同的工作习惯、奋斗目标、志向和梦想。由于这些多样性,所以,如何将这些不同的个体组建成一支高绩效的团队,有赖于你充当的角色,你就必须在工作中充当多重角色。

 日本著名企业家松下幸之助总结自己一生的管理实践,提出了管理员工的21点技巧:

 1、烘焙饼店要让每个人都了解自己的地位,不要忘记和他们讨论他们的工作表现;

 2、给予奖赏,但奖赏要与成就相当;

 3、如有某种改变,应事先通知,员工如能先接到通知,工作效率一定比较高;

 4、让员工参与同他们切身利益有关的计划和决策;

 5、信任员工,赢得他们的忠诚信任;

 6、实地接触员工,了解他们的爱好、习惯和敏感的事物,对他们的认识就是你的资本;

 7、烘焙管理者要学会聆听下属的建议,他们也有好主意;

 8、如果有人举止怪异,应该追查;

 9、尽可能委婉地让大家知道你的想法,没有人喜欢被蒙在鼓里;

 10、解释“为什么”要做某事,如此员工会把事情做得更好;

 11、万一你犯了错误,立刻承认,并且表示歉意,如果你推卸责任,责怪旁人,别人一定会瞧不起你;

 12、告知员工他所担负职务的重要性,让他们有安全感;


 13、提出建设性的批评,批评要有理由,并找出批评的方法;

 14、在责备某人之前,先指出他的优点,表示你只是希望能帮助他;

 15、以身作则,树立好榜样;

 16、烘焙管理者要言行一致,不要让员工弄不清到底应该做什么;

 17、把握住每一个机会,表现你以烘焙饼店员工为骄傲,这样能使他们发挥最大的潜力;

 18、假如有人发牢骚,需赶紧找出他们不满之处;

 19、尽最大可能,安抚不满的情绪,否则所有的人都会受到波及;

 20、制定长、短期目标,以便让人们据以衡量自己的进步;

 21、支持你的员工,应有的权利与责任是不可分的。

 松下幸之助作为世界知名的“经营之神”,在经营管理方面都有其独到之处。其长期总结的管理员工的21点技巧,具有经典的借鉴价值。 烘焙管理者想要成为卓越的领导者,就需要一步一个脚印地将烘焙饼店员工带出来。这样的烘焙管理者就是烘焙饼店的代表。



来源:快乐烘焙网


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