深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校

 

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刘科元西点蛋糕烘焙培训学校师资力量
作者:刘科元烘焙学校  发布时间:2012-12-5  阅读次数:14875  字体大小: 【】 【】【
校长:刘科元老师

 刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元老师        中国烘焙行业最佳书库奖

现任职务:国家西式面点高级技师,全国工商联烘焙业公会常务理事,专家委员会专家,中国烘焙培训教育联盟副主席,全国工商联烘焙业公会粤东联络站主任,国家级评委、国家职业技能竞赛裁判员,《中国焙烤》、《焙烤商务》、《焙烤采购指南》杂志专家顾问,《中华烘焙》杂志编委、《中国烘焙产业》杂志专家指导委员会委员,深圳市刘科元艺术西点蛋糕培训学校校长,昆明分校校长,长春分校校长,缅甸分校校长,马来西亚国际烘焙艺术学院名誉校长,美国尚誉生物制品有限公司首席技术顾问

荣  誉:
2010年“中华之魂”优秀先锋人物
和谐中国2010年度烘焙行业杰出创新人物
《南粤脊梁》大型文献入编人物
深圳30周年《与特区同行》文献入选人物
世界杯面包大赛中国区裁判、监理
中华烘焙大赛裁判、监理
美国加州核桃杯蛋糕西点创意大赛裁判长 

   刘科元老师从事烘焙行业近20年,刘科元艺术西点蛋糕烘焙教育机构创始人,曾多次受到国家领导人的接见:全国政协副主席阿不来提•阿不都热西提,九届全国政协副主席王文元,十届全国人大副委员长蒋正华、十届全国政协副主席张怀西等,并曾与中国著名相声演员冯巩、国家著名演员蔡国庆等一起参加国家各部门组织的各项活动国家“十一五”国家重点音像出版规划《一技之长创天下》多媒体丛书作者之一”、参加制作过“深圳星河雅居”2001年元旦“千磅蛋糕庆封顶”活动的一千磅的生日蛋糕和2000年中秋深圳市政府中心公园赏月活动的一吨重单个大月饼,为知名企业“万科集团”制作公司十七周年司庆百磅蛋糕,刘科元老师被《中国焙烤》、《中华烘焙》、《焙烤商务》、《中国食品添加剂市场》等各大烘焙业权威杂志纳为特约撰稿人,刘科元老师还被《中国焙烤》、《焙烤商务》、《焙烤采购指南》杂志专家顾问、《中华烘焙》杂志编委、《烘焙产业》杂志专家指导委员会委员、“中国烘焙网”人物专访人物之一,刘科元老师2007年被罗海琼和郭晓东主演的二十集电视连续剧《美丽婚纱》特聘制作十层婚礼蛋糕,为青少年教育片《虚实之间》电影特聘制作直径2.4米的大型蛋糕。为拍摄现场使用等,经常为一些大型企业做蛋糕DIY互动节目和讲课,服务过的企业有“兴业银行”“中国移动”“万科集团”等等,有非常丰富的从业经验和技术积累。是深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心创始人,出版过个人著作《中国艺术蛋糕新创意》、《蛋糕裱花创意》、《中式蛋糕制作技艺》《创新陶艺蛋糕》《人物动物蛋糕制作技巧》《时尚欧式蛋糕制作技巧》《新款陶艺蛋糕制作技巧》《烘焙实战大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶艺蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力装饰配件制作技巧》十多张教学光碟等等。
名誉校长:黄锦兴老师

   刘科元西点蛋糕烘焙培训学校名誉校长黄锦兴老师       


香港烘焙名师,中国烘焙食品工业协会会长,香港酒店与餐饮就业协会副主席

曾在北京中国大饭店任行政总厨,中国糖艺大师曹继桐之师,是烘焙行业的泰斗级名师

 

  首席烘焙技术教授:刘建设老师

  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校教授刘建设老师

  刘建设,从事烘焙工作三十年,国家高级技师。《中华烘焙》编委,北京烘焙师俱乐部主席,曾在烘焙业工会培训部工作。1979年至今在北京新侨饭店面包房(后与日本容喜堂合资为北京新侨三宝乐)工作。1994年到日本培训学习。擅长花样面包制作,对面粉有多年的理论研究和实际操作经验,常年在专业刊物上发表过作品,为各大杂志提供烘焙技术稿件。是《中华烘焙辞典第三分册》一书的作者之一。
  曾任北京电视台BTV3频道八方食圣和北京电视台BTV7频道食全食美栏目策划,曾任中央电视台4频道的面包超人大赛活动的专家评委。
刘科元校长表示,聘请刘建设大师是一个开端,学校将聘请更多国内外的高端烘焙大师助阵刘科元西点蛋糕烘焙培训学校为中国烘焙行业培养更多高端人才为行业的发展和推动做出义务和贡献。 
 
教导主任:李勇光老师
  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校教导主任李勇光老师
曾任广州东海堂技术总监评为,优秀经理
曾在面包新语店完成公司各项MBO计划,多次被评为优秀经理/秀优秀团队/食品安全部门
参加中华烘焙大赛“澳之轮”面包主题赛东北赛区面包最佳造型奖
参加 中华烘焙大赛广州总决赛“澳之轮”面包主题赛
获得全国十佳面包师 荣誉称号
 
  首席技术顾问柳益礼老师

   刘科元西点蛋糕烘焙培训学校技术顾问柳益礼老师       

1991~1993   湛江市南华大酒店中式糕点— 学徒
1994~1998   湛江市环球大酒店糕点 — 领班
1999~2003   湛江市荣富大酒店中式、西式部 — 主管
2003~2004   深圳市兴万家面包房 — 主管
2005~2006   深圳市万象城OLE店 — 高级技工
2006~2007   深圳市家乐福超市生鲜部 —销售经理
2007~2008   珠海市卡都九洲食品有限公司 —研发部经理
2008~2010   华润万家益田假日Ole’店面包部—面包部经理
2010~2010   负责华润万家全国Ole’店面包技术督导
2010~至今   担任珠海元朗食品有限公司下属高端品牌<<金.元朗>>产品技术总监

个人所得荣誉:

(1)2006年在深圳南头家乐福负责面包房,自制月饼获得销售冠军。评为优秀经理
(2)2008—2009华润OLE店完成公司各项MBO计划,多次被评为优秀经理/秀优秀团队/食品安全部门
(3)2010年4月13日带队参加中华烘焙大赛华南区团体赛,获得团体赛金奖
(4)2010年4月13日参加中华烘焙大赛“澳之轮”面包主题赛华南赛区面包最佳造型奖
(5)2010年4月13日参加中华烘焙大赛“澳之轮”面包主题赛华南赛区面包获得个人冠军
(6)2010年5月22日参加 中华烘焙大赛广州总决赛“澳之轮”面包主题赛 获得全国亚军 
(7)2010年5月22日参加 中华烘焙大赛广州总决赛“澳之轮”面包主题赛 获得全国十佳面包师 荣誉称号

  首席技术顾问杜德春老师

   刘科元西点蛋糕烘焙培训学校技术顾问杜德春老师       

1984年学习传统糕点制作技术,期间任技术部主任,车间副厂长。期间公司派往全国大型食品厂学习各种糕点技术
1994年创办自己食品厂
2000年在全国各地开始传播、推广烘焙糕点技术
2005年开始创办杜氏烘焙技术研发中心 ,通过网络教学、邀请实地教学至今
个人所得荣誉:
好的蛋糕网:特约专家
焙烤商务:特约专家、评委
焙烤产业:特约专家、评委
中国焙烤:特约撰稿人
2011年:获得全国烘焙征文大赛冠军
2011年:获得香港金科伟业董事长冯百乔先生颁发的行业杰出贡献奖

   蛋糕教研部主管陈宏志老师

 刘科元西点蛋糕烘焙培训学校蛋糕教研部陈宏志老师     烘焙中国2012烘焙技术邀请赛“主题创意金奖”   
国家高级西式面点师,第四届中国烘焙群英会特邀表演技师,师从刘科元老师5
年,精通裱花蛋糕全套技术,在卡通生肖,创新欧式、仿真花卉等方面有着较深的研究.烘焙中国2012烘焙技术邀请赛“主题创意金奖”

  蛋糕教研部主教刘定鹏老师

   刘科元西点蛋糕烘焙培训学校蛋糕教研部刘定鹏老师 中国十佳西点师称号  中国烘焙食品工业协会会员铜牌

   2009年中华烘焙大赛“最佳造型奖”、“全国十佳西点师”得主,第14界中国烘焙展览会第二届培训教育委员会特邀表演技师国家高级西式面点师,师从刘科元老师2年,协助刘科元老师出版过著作《创新陶艺蛋糕制作教程》《人物动物蛋糕制作教程》《时尚欧式蛋糕制作教程》等蛋糕教材。精通裱花蛋糕全套技术,在仿真生肖,创新欧式、仿真花卉等方面有着较深的研究.他曾参加过全国各地数十场技术演示会,是昆明分校的首任裱花主教,他是非常优秀的最年轻的老师。
 
  烘焙教研部主管林伟城老师

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校烘焙教研部林伟城老师 中国烘焙食品工业协会会员铜牌  烘焙中国2012烘焙技术邀请赛“创意金奖”    
国家高级西式面点师、西式面点技师,从事烘焙行业近1多年,师从刘科元老师
6年,协助刘科元老师出版过著作《饼店实用烘焙技术大全》《美味西点蛋糕制作》《可口面包制作》等烘焙教材。精通全套烘焙技术,快乐烘焙技艺倡导者,参加过数百场技术演示会,在调理面包方面、重油蛋糕等方面有着较深的研究.他从业心态良好,对待工作刻苦努力,对待学生负责、认真。他是热情、刻苦、脚踏实地的烘焙技艺传播之人。烘焙中国2012烘焙技术邀请赛“创意金奖”

  烘焙教研部主教:黄玉昌老师
  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校烘焙教研部:黄玉昌老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌   
   西式面点师 高级技术,从事烘焙行业制作 15年,师从刘科元老师10年,精通西点蛋糕面包的烘烤制作。参加美国加州核桃协会举办的“2012美国加州核桃蛋糕西点创意大赛”获得铜奖,协助刘科元老师出版过著作《饼店实用烘焙技术大全》《美味西点蛋糕制作》《可口面包制作》等烘焙教材。
 
蛋糕教研部:周展南老师 
  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校烘焙教研部:周展南老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌   
    师从刘科元老师,从事西点蛋糕制作教学2年。毕业于刘科元西点蛋糕烘焙培训学校,特别擅长各式吸西点,创新欧式面包,教学部理论知识课负责人.

蛋糕教研部:张  庆老师

  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校烘焙教研部:张庆老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌        师从刘科元老师,从事西点蛋糕制作教学2年。毕业于刘科元西点蛋糕烘焙培训学校,特别擅长花式面包制作,创新蛋卷,精通各式西点蛋糕的制作.

  蛋糕教研部:李燕飞老师

  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校蛋糕教研部:李燕飞老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌   

    师从刘科元老师,从事蛋糕制作教学2年。毕业于刘科元西点蛋糕烘焙培训学校,特别擅长卡通人物,创新欧式,精通各式大花卉、创意蛋糕的制作.
蛋糕教研部:毕娇娇老师
  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校蛋糕教研部:毕娇娇老师 中国烘焙食品工业协会会员铜牌  
    师从刘科元老师,从事蛋糕制作教学3年。毕业于刘科元西点蛋糕烘焙培训学校,特别擅长卡通人物,创新欧式,精通各式大花卉、创意蛋糕的制作.
 
学校招生办主任:林丽娟老师

  刘科元西点的烘焙培训学校招生办主任:林丽娟老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌   

   毕业于中央人民广播电视大学,从事蛋糕裱花5年,师从刘科元老师2年,擅长仿真十二生肖、创新欧式的制作,裱花手法细腻、清秀,在仿真十二生肖方面有较深的造诣。

 

  学校招生办老师:张英萍老师

刘科元西点蛋糕烘焙培训学校:张英萍老师   中国烘焙食品工业协会会员铜牌   

 从事烘焙行业5年,师从刘科元老师2年,擅长仿真十二生肖、创新欧式的制作,裱花手法细腻、清秀,在仿真十二生肖方面有较深的造诣。

 

  学校行政总管:刘云芳老师

  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校行政主管:刘云芳老师  中国烘焙食品工业协会会员铜牌   

     从事艺术蛋糕制作8年。精通裱花蛋糕的制作,特别擅长欧式水果,巧克力西点的制作.她是非常勤恳、有爱心的老师,她不单只在技术上对学生认真负责,特别是在学生的生活问题上她对待每一个学生的食宿情况都非常关心,对待学生的身体健康上也经常耐心指导,对待懒惰的学生她总是有方法说服,是公认的“爱心”老师。
学校生活老师:谢文莉老师

  刘科元西点蛋糕烘焙培训学校生活老师:谢文莉老师 中国烘焙食品工业协会会员铜牌

     从事烘焙行业5年。她是非常勤恳、有爱心的老师,她对学生认真负责,特别是在学生的生活安排问题上她对待每一个学生的食宿情况都非常细心,对待学生的身体健康上也经常耐心指导,对待懒惰的学生她总是有方法说服。
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